Sostenibilità, una questione di lessico
Etichette, certificazioni, protocolli, linee guida, calcolatori … ovvero tutta una terminologia che chi lavora nel mondo della sostenibilità vitivinicola conosce molto bene: sul significato da attribuirsi a queste parole ci si trova tutti d’accordo. Ciò non accade però, per il termine “sostenibilità”. Un’attenta lettura dei Programmi esistenti ne rivela, infatti, una molteplicità di accezioni che confonde, creando differenze importanti tra l’operatività e i risultati delle aziende, da un lato, ...