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La cucina di sostenibilità

Pubblicata da Opera il 20/12/2016

Il settore vitivinicolo è ormai un laboratorio, una cucina di sostenibilità dove si elaborano ricette di economia, sociologia ed ecologia. Per cucinare bene piatti così diversi se non c’è una brava nonna dobbiamo cercare chi c’insegni la pratica, dagli ingredienti da usare alle portate da preparare.  Questa è quello che desideriamo fare con i nostri corsi di formazione continua rivolti ai consulenti: abilitarli a comprendere quali sono gli ingredienti e come “cucinare” la sostenibilità. Il quarto corso svolto in Sicilia è stato un ennesimo successo in termini organizzativi ma soprattutto la testimonianza dell’alta richiesta di formazione e di condivisione. E’ una grande squadra che cresce. Grazie a tutti i partecipanti, al ministero, agli ospiti di Camporeale che ci hanno fatto sentire a casa.

 

Prof. Ettore Capri
ettore.capri@unicatt.it
Direttore Centro di ricerca Opera

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